把电能转换成热能来加热物体。它是电能利用的一种形式。与普通燃油加热相比，电加热可以获得更高的温度(如电弧加热，温度可以达到3000℃以上)，并且易于实现自动和远程温度控制。

被加热物体可以根据需要保持***的温度分布。电加热可以直接在被加热物体中产生热量，因此热效率高，升温速度快。可根据加热工艺要求实现整体均匀加热或局部加热(包括表面加热)，轻松实现真空加热和可控气氛加热。在电加热过程中，产生的废气、残渣和烟雾较少，可以保持被加热物体的清洁，不污染环境。因此，电加热被广泛应用于生产、科研和实验领域。特别是单晶和晶体管制造、机械零件和表面淬火、铁合金冶炼和人造石墨制造等。

结构和应用

加热环覆盖有薄金属板(铝板、不锈钢板等)。典型的应用是电热水瓶。金属管状电热元件铸入或焊接或嵌在铝板和铝板上，形成各种形状的电热板和电加热器。典型的应用例子有电饭煲、电熨斗、电咖啡壶等。